咖啡机的构造复杂，主要由研磨器、锅炉、热水阀、蒸汽阀、加热原件等多部分组成，其中研磨器是当中至关重要的一部分，研磨器的好坏直接影响咖啡豆的研磨，影响咖啡的最终口感。

研磨器由变速齿轮箱和连接机构控制，齿轮箱的的工作效率和稳定性直接影响研磨器的作用，长期高负荷的工作很容易造成齿轮箱中塑胶齿轮的磨损、噪音增大等问题。