食品级齿轮油是一种特殊的润滑油，用于食品加工和包装机械中的齿轮润滑。这种润滑油具有无味、无毒、高温低挥发的特点，通过NSF H1认证并符合FDA（美国食品和药物管理局）的规定，以确保对人类健康的安全性。在选择食品级齿轮油时，需要根据机械设备的工况和要求选择合适的粘度。

食品级齿轮油常用的粘度有三种类型：低粘度、中粘度和高粘度。低粘度润滑油具有较好的流动性，适用于高速、轻载或低速、载重大的机械齿轮。中粘度润滑油介于低粘度和高粘度之间，适用于大多数食品加工和包装机械。高粘度润滑油具有较好的承载能力和粘附性，适用于高速、高载重的机械齿轮。

在选择食品级齿轮油时，还需要考虑机械设备的工况和要求。例如，如果机械设备需要承受高温和高压，需要选择具有较好热稳定性和氧化稳定性的润滑油。如果机械设备需要承受重载和冲击，需要选择具有较好承载能力和耐磨性的润滑油。

此外，选择食品级齿轮油时还需要确保其与机械设备和周围环境的相容性。例如，如果机械设备暴露在食品中，需要选择符合FDA规定的润滑油，以确保对食品的安全性。

总之，食品级齿轮油的选择需要结合机械设备的工况和要求，并遵循相关的标准和规定。选择合适的粘度、具有较好热稳定性和氧化稳定性、承载能力和耐磨性、相容性等特性的润滑油，可以确保机械设备的正常运转和食品的安全性。