众所周知，美国农业部 / 食品安全检查服务部（ USDA/FSIS ）的"所有物质和非食品合成物清单"是全世界涉及食品和饮料加工厂商的食品级润滑油的"圣经 / 权威"。

食品级润滑剂是什么？

那么，什么是食品级的润滑剂呢？食品级润滑剂(Food Grade Lubricants)是指所使用的基础油和添加剂等原料都无毒无害，并且偶尔和食品接触不会污染食品的一类润滑剂，如得到美国食品及药物管理局（US FDA）认可和国际NSF认证的H-1级润滑剂。

那么食品级润滑剂的定义是什么呢？很遗憾，现在世界还没有对食品级润滑剂进行统一的定义。

所谓食品级润滑剂是按照用途来划分，符合食品卫生要求，可以应用于食品医药等行业加工机械的润滑剂，按照食品卫生要求又区分为三大类：

USDA H-1级

偶尔与食品接触的润滑剂

USDA H-2级

不和食品接触的润滑剂

USDA H-3级

水溶性油 

USDA为(United States Department of Agric ulture)美国农业部的缩写，其规范管理肉类、鱼类、家禽类、蛋类及兔类之加工工厂，并规范管理饮料业、啤酒业、罐头业、谷物业、酪农业、烘培业、糖蜜饯业、食用油、脂业、制药业、化妆业、宠物食品业。 

食品级润滑剂的特点

??首先要有出色的润滑性能

??其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑剂

由于食品级润滑剂是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度等设计配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。

食品级≠食用级

所谓食品级并非代表食用级，这是两个完全不同概念！食品级润滑油简单说就是用于偶然与食品接触的润滑油，不会对食品产生化学污染，但是是不可以吃!!!

有不少人提出，必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误，也许和国内目前没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑性能远远比不上专业润滑剂，这些东西在高温高湿环境下使用，很快就会长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。 

举个例子，在食品企业冷库工作的链条，如果没有耐低温的链条油，就会因为润滑油冻住而无法正常运转。很多食品机械特别是肉类加工厂，每天都要用大量的水来冲洗设备，溅到设备润滑点的水很容易被普通润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化，进而在高温下发生油品氧化反应，产生结焦、油泥和胶状物质，使润滑油很快变质失效，润滑失败，造成机械损坏。 

综上所述，食品设备选择食品级的润滑脂是十分重要和必要的，甚至是行业内的强制性要求。食品级润滑剂并不可以食用的。但是从长远的角度看，使用食品级润滑剂不仅为了千万家，更是为了切身的利益。