蛋糕烘焙用油一般全是植物油、食用油、食用油等动物与植物油，可是！你了解用在烘焙机械上的润滑油也是那类油吗？
最先大家先来了解一下，一般烘焙行业的生产机械都有哪些。
关键有：蛋糕烘焙生产流水线的成形机、隧道施工式暧风循环系统电烤炉、油泵机、拐弯机、制冷线机、曲奇饼干梳理机、曲奇饼干夹心计、包裝台等。
在烘焙行业中，从错料、醒面、烤制、包裝等每一个加工工艺的机器设备。
一般设备厂家有要求：与食品类触碰的部位均务必应用食品级润滑油。
殊不知销售市场上全部的烘焙设备都会应用食品级润滑油吗？
并并不一定的生产厂家都是应用食品级润滑油，一些生产厂家会以便降低成本而应用工业油，感觉工业生产润滑油的价格低并且润滑油实际效果也非常好，使用期也较长，却忽略了应用工业油产生的伤害！
那麼应用工业油会造成哪点伤害？
1、工业油含多种多样重金属超标，对身体危害，不可以长期与身体触碰
2、长期触碰者会出現过敏、破溃等病症，比较严重的还会继续致癌物质而食品级润滑油则可避免机器设备用油的安全风险
食品级润滑油的全部原料均附合国家规定的食品级配置规范,并根据NSF H1验证，可以信赖。
烘焙行业中的应用的食品级高溫油在蛋糕烘焙溫度一般在200℃之上的情况下维持一切正常润化，不造成有害物。
烘焙设备应用食品级润滑油润化，能够 合理增加使用期，避免食品卫生安全引患，让公司食品类更可以信赖。
烘焙设备用油位置一般有：减速箱、高溫传动链条、耐高温轴承、液压传动系统、空气压缩机等
此外在蛋糕烘焙全过程中会碰到有烟尘（小麦面粉）、体内湿气（水蒸气等）、高溫等各种各样严苛的工作状况。
因而对食品级润滑油的规定是很高的， 一定要挑选一款合适工作状况的商品才可以确保机器设备的优良运行。
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