食品级润滑油脂被视为安全卫生的选择，原因有以下几点：

1. 安全性：食品级润滑脂是专门为与食品接触的设备和机械设计的，符合食品安全标准。它们通过NSF H1食品级认证不含有害物质，不会对食品产生污染，确保食品的安全和卫生。
2. 耐高温性：食品级润滑脂能够在高温环境下保持稳定的润滑性能，不会因为高温而分解或挥发。这对于食品加工设备来说非常重要，因为在加热、烘烤、炸炒等过程中，设备表面可能会暴露在高温环境下。
3. 耐水性：食品级润滑脂具有良好的耐水性能，即使在潮湿的环境下也能保持润滑效果。这对于食品加工设备来说很重要，因为在清洗和消毒过程中，设备表面可能会接触到水或清洗剂。
4. 抗氧化性：食品级润滑脂具有良好的抗氧化性能，能够防止润滑脂在长时间使用过程中氧化变质。这对于食品加工设备来说很重要，因为设备可能需要长时间运行而无法进行频繁的润滑脂更换。

总之，食品级润滑油脂在安全性、耐高温性、耐水性、抗氧化性等方面具有显著优势，是保障食品安全和卫生的理想选择。